Salsicce, crauti e tanta birra!

La cucina tipica tedesca è fatta soprattutto di carne di maiale che ritorna in tutti i piatti dalle salsicce, al lardo, al salame, al prosciutto, allo stinco, ai piedini, alle frattaglie e alle semplici bracciole.

Le salsicce

Le salsicce poi le potete trovare dappertutto e di diversi tipi come la Weisswurst, una specie di sanguinaccio bianco da molti giudicata la migliore, la Plockwurst, rosata che contiene anche il manzo, la Bratwurst, grigliata, la Schinkenwurst, affumicata ma di pasta spessa, la Leberwurst, di fegato che può essere anche spalmata sul pane, e la Knackwurst, la meno appetitosa.

I contorni

Come contorno le verdure fanno da padrone insieme alle patate che si mangiano sotto ogni forma: in insalata, purè e fritte. Diffusissimi sono anche il cavolo rosso e sottaceto, che accompagna soprattutto lo stinco di maiale affumicato, ed i Knodel, polpette di salsa rosa molle.

Il pane

Squisito e assolutamente da provare in Germania è poi il pane che potete trovare Weissbrot, bianco, Schwarzbrot, nero, Volkornbrot, ai cereali, Pumpernicel, pane nero tagliato in fette sottili, o sotto forma di Brotchen (panini).

Le specialità

Alcune specialità tipicamente bavaresi sono poi:

Bifflamot, manzo alla maniera di Monaco.

Kartoffelknodel, Knodel di patate.

Prebsack, sanguinacci bianchi e neri.

Schlachtplatte, piatto di salsicce di fegato, sanguinaccio nero, trippa e diverse salsicce.

Knodel al fegato con crauti.

Il Museo del Giocattolo

Da bere assolutamente birra che a Monaco si beve da mattina a sera nei mass, i famosi boccaloni da un litro. Fra le tante provate la Starkbier, una birra forte di primavera, la Maibock, birra di maggio rotonda e leggera, o la Salvator, una scura di Baviera fabbricata solo pochi giorni l’anno.

In alternativa potete provare uno dei vini tedeschi che sicuramente non reggono la concorrenza con quelli italiani ma sono comunque abbastanza gradevoli. Si tratta più che altro di vini bianchi allegri, fruttati e sottili particolarmente dolci. Infatti la legge qui permette di zuccherare leggermente il mosto al fine di conferire al vino quella piacevole soavità per la quale i tedeschi vanno matti.

Buon appetito.